» il n’y a pas de bon vin sans bonne eau « 

Le village de Lessy s’est construit autour d’une source abondante. Elle fut captée pour donner naissance aux « Beugé du parron-haut » et  » Beugé du parron-bas « . ( l’beugé, désignait en patois une fontaine avec bassins)

Le beugé du Ménil desservait, de la même façon, le hameau du Ménil. Une dizaine de maisons groupées autour d’une demeure dite  » le Château « . Ce secteur correspond, aujourd’hui, au quartier St Anne.
Un grand lavoir permettait de réaliser les énormes lessives périodiques. Le plaisir des échanges de nouvelles et de plaisanteries gaillardes venait quelque peu adoucir cette rude corvée.

L’abondance de l’eau à Lessy a attiré la convoitise des Messins. De 1737 à 1866, la source des Bassières a alimenté les nombreuses fontaines de la ville de Metz.

Une conduite amenait l’eau des Bassières jusqu’au réservoir de la colline Sainte-Croix.
Le parcours de cette conduite, qui passait par Scy, était jalonné de regards pour en assurer l’entretien. Il y en avait deux sur le ban de Lessy. On peut en voir un, à la sortie du village, route de Scy, il vient d’être restauré.